반응형
糖醋里脊（Sweet and Sour Pork）是一道色香味俱佳的经典中餐，常见于中国各地的餐桌上。以下是一个详细的糖醋里脊食谱：
食材
猪里脊肉：300克
青椒：1个
红椒：1个
菠萝：100克（可选）
洋葱：半个
胡萝卜：1根
鸡蛋：1个
玉米淀粉：适量
面粉：适量
植物油：适量
腌料
盐：1/2茶匙
料酒：1汤匙
酱油：1汤匙
糖醋汁
番茄酱：2汤匙
白糖：3汤匙
醋：2汤匙
酱油：1汤匙
水：3汤匙
玉米淀粉：1茶匙（用少量水调匀）
做法
准备工作
将猪里脊肉切成约1厘米宽、5厘米长的条状，用腌料腌制15-20分钟。
青椒、红椒、洋葱和胡萝卜切成块；菠萝切成小块（如果使用）。
调制糖醋汁
在一个碗中混合番茄酱、白糖、醋、酱油和水，搅拌均匀备用。
裹粉炸肉
将腌制好的肉条先裹上一层面粉，再裹上蛋液，最后裹上一层玉米淀粉。
锅中倒入适量植物油，烧至180°C左右，将裹好粉的肉条放入油中炸至金黄色，捞出沥干油备用。
炒菜
锅中留少量底油，加入洋葱块、胡萝卜块翻炒片刻，再加入青椒、红椒和菠萝块，翻炒均匀。
倒入调好的糖醋汁，煮沸后加入水淀粉勾芡，搅拌均匀。
混合肉条
最后，将炸好的肉条放入锅中，快速翻炒，使肉条均匀裹上糖醋汁。
迅速出锅装盘，即可享用。
这道糖醋里脊色泽诱人，酸甜可口，非常适合搭配米饭食用。希望你喜欢这个食谱！如果有任何问题或需要其他帮助，请告诉我。
반응형